Der Ricotta-Gugelhupf, einer der Kuchen, der auf unserem Frühstücksbuffet nie fehlt. Ein Klassiker, der allen schmeckt und in vielen Varianten zubereitet werden kann. Auf dem Foto ist er mit Schokotropfen.
Da unsere Gäste oft nach dem Rezept fragen, habe ich beschlossen, es zu veröffentlichen und vielleicht noch weitere zu veröffentlichen.
Hier ist das beliebteste Rezept.
GUGELHUPF MIT RICOTTA UND LIMONCELLO
Zutaten:
3 Eier
250 g Ricotta
80 g Zucker
80 g Sonnenblumenöl
100-110 g Mehl
abgeriebene Schale einer Zitrone
3 Esslöffel LIMONCELLO
1 Päckchen Backpulver (16 g)
eine Prise Salz
Mit einem Schneebesen die Eier mit Salz und Zucker schaumig schlagen, bis sie heller und schaumig werden.
Den Ricotta hinzufügen und weiter aufschlagen. Das Sonnenblumenöl hinzufügen.
Mehl und Backpulver hinzufügen und weiter aufschlagen, zum Schluss die Zitronenschale und den Limoncello unterrühren und gut vermengen.
Alles in eine runde Form mit Loch in der Mitte geben (gefettet, wenn sie nicht aus Silikon ist).
Den Ofen auf 170 °C vorheizen und den Kuchen 30-35 Minuten backen.
Viel Spaß beim Backen!
